Kaffee Bukarest
Zutaten:
6 Teelöffel fein gemahlener Kaffee,
4 Teelöffel Puderzucker,
1 Teelöffel Kakao,
4 cl Apricotbrandy
Kaffeesahne.
Zubereitung:
Kaffee, Puderzucker und Kakao mit 4 Tassen kochenden Wasser überbrühen und 5 Minuten ziehen lassen.
Apricotbrandy in 4 Tassen verteilen und mit dem durchgeseihten Kaffee aufgießen. Nach belieben mit Kaffeesahne servieren.
Habaneracoktail
Zutaten:
Eiswürfel,
2 Tassen Kaffeesahne,
4 Eßlöffel Instant-Kaffee,
3 Eßlöffel Zucker,
4 Gläschen Rum.
Zubereitung:
Alle Zutaten im Shaker gut schütteln. In 4 mit Zuckerrand versehene Cocktailgläser geben und sofort servieren.
Englischer Eiskaffee
Zutaten Einzelportion:
70 ml starker Kaffee,
1 Teelöffel Zucker,
1 Eßlöffel Kakaopulver,
1 Eßlöffel Vanilleeis,
70 ml Schlagsahne.
Zubereitung:
Kaffee, Zucker und Kakao gut verrühren. Das mit dem Schneebesen leicht angetaute Eis einschlagen und nach und nach die flüssige Sahne zugießen. Sofort mit Trinkhalm servieren.
Bärenfangkaffee
Zutaten Einzelportion:
1 Eßlöffel Honig,
2 cl Wodka,
etwas abgeriebene Zitronenschale,
1/8 starker Kaffee.
Zubereitung:
Den etwas erwärmten Honig und den Wodka mit Zitronensaft verrühren. Im Anschluss mit dem heißen Kaffee aufgießen und servieren.
Kubanischer Eiskaffee
Zutaten:
125 ml starker Kaffee,
4 cl brauner Rum,
4 cl Mokkalikör,
4 Kugeln Vanilleeis,
100 ml Schlagsahne,
etwas Puderzucker.
Sehr starken Kaffee aufbrühen und erkalten lassen.
Den kalten Kaffee mit Rum und Moccalikör abschmecken und in Gläser füllen. Je eine Kugel Eis in den Kaffee geben und zuletzt ein Häubchen, der steif geschlagenen und gezuckerten Sahne, darauf setzen.
Holländischer Eiskaffee
Zutaten:
400g Vanilleeis,
4 Eßlöffel gehackte Haselnüsse,
1/2 Teelöffel Muskat,
1/4 l steif geschlagene Sahne,
1l starker Kaffee,
4 Gläschen Eierlikör.
Zubereitung:
Eis, Nüsse, Muskat und die Hälfte der Sahne mit dem Handrührgerät gut vermischen.
In 4 Gläser verteilen und mit dem abgekühlten Kaffee auffüllen. Die restliche Sahne mit dem Spritzbeutel aufspritzen und den Eierlikör vorsichtig darüber gießen.
Mit Trinkhalm und Löffel servieren.
Eiskaffee Hawaii
Zutaten:
1/4 l kalter starker Kaffee,
1/8 l Ananassaft,
3 Eßlöffel Ananasstückchen,
400 g Vanilleeis,
etwas fein gemahlener Kaffee zum betreuen.
Zubereitung:
Alle Zutaten mit dem Handrührgerät gut vermischen. In Gläser seihen und mit etwas Kaffee bestreuen. Mit Trinkhalm servieren.
Gewürzkaffee
Zutaten:
3/4 l frisch aufgebrühten Kaffee,
3 gehäufte Eßlöffel Zucker,
5 Gewürznelken,
1 Zimtstange,
8 cl Weinbrand,
1/8 l Schlagsahne,
und etwas Orangenschale.
Zubereitung:
Zucker und Gewürze zu dem Kaffee geben, umrühren, zudecken und etwa 3 Minuten ziehen lassen.
In vier vorgewärmte Tassen, jeweils 2 cl Weinbrand geben und mit dem durchsiebten Kaffee auffüllen.
Auf jede Portion eine Schlagsahnehaube setzen und diese mit feinen Streifchen einer Orangenschale bestreuen.
Eiskaffee Nora
Zubereitung Einzelportion:
1 Tasse starker Kaffee,
Schlagsahne,
1 Kugel Vanilleeis,
1 Eßlöffel Eierlikör,
Zubereitung:
Den kalten Kaffee bis zur Hälfte in ein hohes Glas füllen.
Die steif geschlagene Sahne bis unter den Rand aufspritzen.
Eine Kugel Eis darauf setzen und mit dem Eierlikör übergießen.
Grog-Kaffee
Zutaten Einzelportion:
1 Teelöffel Butter,
1 Stück Zitronenschale,
1 Stück Orangenschale,
2 Likörgläser weißer Rum,
1 Likörglas ungeschlagene Sahne,
1 Tasse Kaffee,
Zucker.
Zubereitung:
Die Butter, Zitronen- und Orangenschale, Rum und Sahne verrühren und in ein Feuerfestes Glas geben.
Mit dem heißen Kaffee aufgießen und nach belieben süßen.
Irisch Coffee
Zutaten Einzelportion:
1 Teelöffel Zucker,
3 Eßlöffel Whisky,
1/8 l starker Kaffee,
halb steif geschlagene Sahne.
Zubereitung:
Zucker und Whisky in ein Stielglas geben und unter ständigem Drehen des Glases über einer Flamme verrühren bis sich der Zucker völlig aufgelöst hat.
Mit dem heißen Kaffee aufgießen.
Dann einen Teelöffel in das Glas geben und die noch flüssige Sahne sehr vorsichtig über den umgedrehten Teelöffel in das Glas gießen und sofort servieren.
Französischer Eismokka
Zutaten Einzelportionen:
1 Kugel Vanilleeis,
1/8 l Mokka,
2 Eßlöffel steif geschlagene Sahne,
2 cl Moccalikör,
etwas Kakaopulver.
Zubereitung:
Das in ein Kelchglas gegebene Eis mit dem gut gekühlten Mokka begießen.
Eine Schlagsahnehaube darauf setzen und vorsichtig den Mokkalikör darüber gießen und mit etwas Kakao bestauben.
Kaffee Vulkan
Zutaten Einzelportion:
1/8 l starker Kaffee,
2 Eßlöffel hochprozentiger Weinbrand,
3 Eßlöffel Eierlikör,
etwas fein gemahlener Kaffee.
Hübsche feuerfeste Gläser mit heißem Wasser vorwärmen.
Das Wasser ausgießen und durch den heißen Kaffee ersetzen. Mit dem Weinbrand flambieren.
Wenn die Flamme erloschen ist, den Eierlikör zufügen und den fein gemahlenen Kaffee darüber streuen.
Kaffee-Shake
Zutaten:1,5 l starker Kaffee,
Eiswürfel,
4-5 Eßlöffel Zucker,
250 ml Schlagsahne,
1 Prise Salz,
einige Tropfen Vanille-Aroma,
geschlagene Sahne und Muskat zum garnieren.
Zubereitung:
den abgekühlten Kaffee über die Eiswürfel in einen Shaker gießen. Zucker die flüssige Sahne Salz uns Vanille-Aroma zugeben und kräftig schütteln, bis der Shake schaumig ist.
In gut gekühlte, hohe Gläser abseihen und mit einer Sahnehaube und geriebenen Muskat garnieren.
Eiskaffee Superbe
Zutaten für 1 Portion:
2 Tassen Kaffee,
30 g Zucker,
2 Eigelb,
1 Kugel Vanilleeis,
2 Eßlöffel Schlagsahne.
Zubereitung:
Kaffee, Zucker und Eigelb unter ständigem Rühren erwärmen.
Durch ein Sieb gießen und erkalten lassen. das Eis in einen Sektkelch geben, mit dem Kaffee auffüllen und mit der steif geschlagenen Sahne garnieren.
Pompadour-Kaffee
Zutaten für 1 Person:
4 Würfel Zartbitterschokolade,
1 Tasse starker Kaffee,
1 Prise Zimt,
Muskat und Kardamom,
2 Eßlöffel flüssige Schlagsahne.
Zubereitung:
Die Schokolade in 6 Eßlöffel heißem Wasser schmelzen.
Mit dem heißen Kaffee vermischen und würzen.
Zuletzt die flüssige Sahne unterrühren.
Kaffee Lady
8 cl Kaffeelikör,
4 Tassen starker Kaffee,
8 Eßlöffel leicht gesüßte, steif geschlagene Schlagsahne,
50 g Schokoladenraspeln.
Zubereitung:
Je ein Glas Likör in die vorgewärmten Tassen füllen und mit dem heißen Kaffee aufgießen.
Mit einer Sahnehaube krönen und mit den Schokoladenraspeln garnieren.
Mokkamilchshake
Zutaten:
4 Eßlöffel gemahlener Kaffee,
50 g Schokoladenraspeln bitter,
6 Nelken ohne Köpfe,
1 Eßlöffel Mehl,
150 g Zucker,
1 Ei,
Eiswürfel,
250 g steif geschlagene Sahne,
gemahlenen Ingwer.
Zubereitung:
Kaffee, Schokolade, Nelken, Zimt, und Salz mit der Milch gut mischen.
Diese Mischung im Wasserbad bei mittlerer Hitze rühren, bis sich die Schokolade ganz aufgelöst hat. dann durch ein feines Tuch in einen Topf seihen. Mehl und Zucker verrühren und der Mischung zufügen. Bei mittlerer Hitze unter ständigen rühren 15 Minuten dicken lassen und abkühlen. Im Anschluss über das gut verquirlte Ei gießen, kräftig schlagen und weiter abkühlen. Eiswürfel in hohe Gläser geben, den Shake darüber gießen, mit einem Schlagsahnetuff garnieren und mit etwas Ingwer bestreuen. Mit einem Trinkhalm servieren.
Kaffee-Cola
Zutaten für eine Einzelportion:
1 Tasse kalter Kaffee,
2 Eßlöffel Kondensmilch,
Eiswürfel,
Cola zum auffüllen.
Kaffee und Kondensmilch verrühren, 2 bis 3 Eiswürfel in ein Glas geben und den Kaffee darüber gießen. Im Anschluss den Kaffee mit Cola aufgießen.
Eiskaffee
25 g Zartbitterschokolade,
2 bis 3 Eßlöffel Zucker,
1 Teelöffel gemahlener Zimt,
1 Eßlöffel Vanillezucker,
1 Prise geriebene Muskatnuss,
1 Eßlöffel abgeriebene Orangenschale,
4 Tassen starker Kaffee,
3/8 l Schlagsahne,
1/8 l weißer Rum,
30 g Vollmilchschokolade,
30 g Orangeat,
750 g Vanilleeis.
Zubereitung:
Bittere Schokolade, Zucker, Zimt, Vanillinzucker, Muskat und Orangenschale in dem heißen Kaffee auflösen. Etwa 4 Minuten kochen lassen. dann mit 1/8 l ungeschlagener Sahne verrühren. Erkalten lassen und mit Rum aufgießen, eventuell nachwürzen.
Schokolade und Orangeat fein hacken, mit einem Esslöffel Eisportionen abstechen und in Gläser verteilen. Mit dem Kaffee aufgießen und die restliche aufgeschlagene Sahne als Häubchen darauf geben. Die Sahnehäubchen mit Orangeat und Schokolade bestreuen und sofort servieren.
Eistee mit Aprikosen
Zutaten:
10 Teelöffel schwarzer Tee,
10 Eßlöffel Aprikosenstückchen,
10 ml Apricot-Brandy,
Eiswürfel und Zucker.
Zubereitung:
Den Tee und 1 Eßlöffel Aprikosenstücken mit 1 l kochendem Wasser überbrühen. 3 Minuten ziehen lassen, abseihen und gut kühlen.
Den Apricot-Brandy zum gekühlten Teegetränk zufügen.
Die Eiswürfel in Gläser geben, und Aprikosenstückchen darüber verteilen. Den Zucker darüber streuen und mit Tee aufgießen und servieren.
Eistee nach Winzerart
Zutaten:
5 Teelöffel schwarzer Tee,
1/2 l Weißwein,
2 Eßlöffel Zitronensaft,
2 Eßlöffel Sultaninen,
4 Eßlöffel Honig,
Eiswürfel und
6 Eßlöffel Weintrauben.
Zubereitung:
Den Tee mit 1/2 l kochendem Wasser überbrühen, 3 Minuten ziehen lassen und abseihen.
Weißwein, Zitronensaft, Sultaninen und Honig mit dem Tee vermischen. Eiswürfel in Gläser geben, einige Weintrauben oben drauf und mit dem Teegetränk auffüllen.
Eistee Havanna
Zutaten:
10 Teelöffel schwarzer Tee,
2 Eßl. Zucker,
2 Teelöffel Zitronensaft,
80 ml Rum,
400 ml Cola,
Eiswürfel und
Kirschen zum Garnieren.
Zubereitung:
Den Tee, Zucker und Zitronensaft mit 600 ml kochendem Wasser überbrühen. 3 Minuten ziehen lassen und abseihen. den Rum und Cola hinzu fügen und vermischen.
Gut gekühlt in mit Eiswürfel gefüllte Gläser geben. Die Kirschen auf einen kleinen Spieß stecken und auf jedes Glas einen solchen Kiirschspieß legen.
Erdbeereistee
Zutaten:
2 Teelöffel schwarzer Tee,
2,5 Tassen kochendes Wasser,
500 g Erdbeeren,
Saft einer Zitrone,
Zucker,
2 Tassen Mineralwasser,
Eiswürfel.
Zubereitung:
Den Tee mit kochendem Wasser übergießen, 5 Minuten ziehen lassen, abseihen und kühlen.
Erdbeeren und Zitronensaft in den Tee geben und nach Bedarf süßen.
Kurz vor dem servieren, Mineralwasser hinzu geben, Eiswürfel in Gläser füllen und mit dem Teegetränk und Erdbeeren auffüllen.
Eistee mit Schuss
Zutaten:
1/2 l starker schwarzer Tee,
1/4 l Zitronensaft,
1/4 l Kirschsaft,
80 ml Kirschlikör,
2 Eßl. Honig,
2 Eßl. Zucker,
1 Prise Zimt,
Eiswürfel,
Zitronenspiralen,
Maraschinokirschen.
Zubereitung:
Alle Zutaten vermischen und gut kühlen. Eiswürfel in Gläser verteilen und und das Getränk über die Eiswürfel gießen. Jedes Glas mit einer Maraschinokirsche und einer Zitronenspirale garnieren und servieren.
"Goldener Herbst"
Zutaten:
1/2 l starker schwarzer Tee,
1/2 l Apfelwein,
50 ml Zitronensaft,
50 g Zucker,
1/2 Päckchen Vanillezucker,
Zubereitung:
Aller Zutaten werden miteinander gut vermischt und das Getränk wird stark gekühlt serviert.
Südsee-Eistee
Zutaten:
12 Teelöffel schwarzer Tee,
1/4 l Ananassaft,
Saft von 2 Zitronen,
300 g Ananasstücke
80 ml Arrak,
Eiswürfel.
Zubereitung.
Den Tee mit 3/4 l kochendem Wasser überbrühen, 3 Minten ziehen lassen und abseihen.
Den Ananassaft erhitzen und mit dem Tee mischen. dann den Arrak und Zitronensaft hinzu fügen und gut abkühlen lassen. Kurz vor dem Servieren, Eiswürfel und ein paar Ananasstücke in jedes Glas geben und mit dem Teegetränk auffüllen.
Teepunsch Zuckerhut
7 Teelöffel schwarzer Tee,
2 Gewürznelken,
1 Prise Zimt,
5 Eßl. Ananasstückchen,
175 g Zucker,
2 Eßl. Zitronensaft,
100 ml Ananassaft,
100 ml Rum.
Tee, Zimt und Nelken mit 1,5 l kochendem Wasser überbrühen,
4 Minuten ziehen lassen und abseihen.
Tee, Ananasstückchen, Zucker, Zitronensaft, Ananassaft und Rum zusammen bis zum kochen erhitzen und sofort servieren.
Warmer Eiertee
2 Teelöffel. schwarzer Tee,
1 Ei, 1 Eigelb,
2 Teelöffel Puderzucker.
Den Tee mit 1,5 l kochendem Wasser überbrühen und 4 Minuten ziehen lassen. Inzwischen Eier und Puderzucker cremig schlagen und den abgeseihten Tee hinzu gießen. Alles nochmals gut aufschlagen und sofort servieren.
Gewürztee
8 Teelöffel schwarzer Tee,
1 Messerspitze Kardamom,
1/4 Teelöffel. Anis,
3 Nelken,
1/4 Stange Zimt.
Tee und Gewürze mit 1.5 l Wasser aufbrühen, 5 Minuten ziehen und durchseihen. Mit Zucker oder Milch servieren und Kandierte Früchte dazu reichen.
Kasachischer Tee
7 Teelöffel schwarzer Tee
1,5 l süße Sahne,
1 Prise salz.
Den Tee in eine vorgewärmte Kanne geben, mit 1,5 l Wasser überbrühen und 3 Minuten ziehen lassen.
Die heiße Sahne hinzufügen, umrühren und sofort in eine andere Kanne seihen und servieren.
Teemilch mit Rum
3 Teelöffel schwarzer Tee,
3/4 l Milch,
1/8 l Sahne,
1 Gläschen Rum,
Zucker nach Bedarf,
Eiswürfel
Den Tee mit der kochenden Milch aufgießen, 5 Minuten ziehen lassen, abgießen und erkalten lassen.
Die ungeschlagene sahne, Rum und Zucker zufügen und alles gut vermischen. Eiswürfel in 4 Gläser geben und die Teemilch darüber gießen.
Guten Appetit!
