Kaffee Bukarest
Zutaten:
6 Teelöffel fein gemahlener Kaffee,
4 Teelöffel Puderzucker,
1 Teelöffel Kakao,
4 cl Apricotbrandy
Kaffeesahne.
Zubereitung:
Kaffee, Puderzucker und Kakao mit 4 Tassen kochenden Wasser überbrühen und 5 Minuten ziehen lassen.
Apricotbrandy in 4 Tassen verteilen und mit dem durchgeseihten Kaffee aufgießen. Nach belieben mit Kaffeesahne servieren.
Habaneracoktail
Zutaten:
Eiswürfel,
2 Tassen Kaffeesahne,
4 Eßlöffel Instant-Kaffee,
3 Eßlöffel Zucker,
4 Gläschen Rum.
Zubereitung:
Alle Zutaten im Shaker gut schütteln. In 4 mit Zuckerrand versehene Cocktailgläser geben und sofort servieren.
Englischer Eiskaffee
Zutaten Einzelportion:
70 ml starker Kaffee,
1 Teelöffel Zucker,
1 Eßlöffel Kakaopulver,
1 Eßlöffel Vanilleeis,
70 ml Schlagsahne.
Zubereitung:
Kaffee, Zucker und Kakao gut verrühren. Das mit dem Schneebesen leicht angetaute Eis einschlagen und nach und nach die flüssige Sahne zugießen. Sofort mit Trinkhalm servieren.
Bärenfangkaffee
Zutaten Einzelportion:
1 Eßlöffel Honig,
2 cl Wodka,
etwas abgeriebene Zitronenschale,
1/8 starker Kaffee.
Zubereitung:
Den etwas erwärmten Honig und den Wodka mit Zitronensaft verrühren. Im Anschluss mit dem heißen Kaffee aufgießen und servieren.
Kubanischer Eiskaffee
Zutaten:
125 ml starker Kaffee,
4 cl brauner Rum,
4 cl Mokkalikör,
4 Kugeln Vanilleeis,
100 ml Schlagsahne,
etwas Puderzucker.
Sehr starken Kaffee aufbrühen und erkalten lassen.
Den kalten Kaffee mit Rum und Moccalikör abschmecken und in Gläser füllen. Je eine Kugel Eis in den Kaffee geben und zuletzt ein Häubchen, der steif geschlagenen und gezuckerten Sahne, darauf setzen.
Holländischer Eiskaffee
Zutaten:
400g Vanilleeis,
4 Eßlöffel gehackte Haselnüsse,
1/2 Teelöffel Muskat,
1/4 l steif geschlagene Sahne,
1l starker Kaffee,
4 Gläschen Eierlikör.
Zubereitung:
Eis, Nüsse, Muskat und die Hälfte der Sahne mit dem Handrührgerät gut vermischen.
In 4 Gläser verteilen und mit dem abgekühlten Kaffee auffüllen. Die restliche Sahne mit dem Spritzbeutel aufspritzen und den Eierlikör vorsichtig darüber gießen.
Mit Trinkhalm und Löffel servieren.
Eiskaffee Hawaii
Zutaten:
1/4 l kalter starker Kaffee,
1/8 l Ananassaft,
3 Eßlöffel Ananasstückchen,
400 g Vanilleeis,
etwas fein gemahlener Kaffee zum betreuen.
Zubereitung:
Alle Zutaten mit dem Handrührgerät gut vermischen. In Gläser seihen und mit etwas Kaffee bestreuen. Mit Trinkhalm servieren.
Eiskaffee Anna
Zutaten:
3 Tassen starken, kalten Kaffee,
1 Tasse Ananassaft,
8 Kugeln Vanilleeis,
4 Eßlöffel steif geschlagene, leicht gesüßte Sahne,
4 Teelöffel Ananasstückchen.
Zubereitung:
Kaffee und Ananassaft mischen.
In 4 Gläser verteilen und je 2 Kugeln Eis hinein geben.
Mit einer Haube Sahne und den Ananasstückchen garnieren.
Kaffee-Flip-Spezi
Zutaten:
1/8 l Schlagsahne,
1/2 l starker Kaffee,
2 Eßlöffel Vanillinzucker,
4 Kugeln Mokkaeis,
4 Kugeln Vanilleeis,
8 cl Eierlikör.
Zubereitung:
Die Sahne steif schlagen und in einen Spritzbeutel mit Sterntülle füllen.
Vanillinzucker in den kalten Kaffee geben und verrühren.
Das Eis in 4 hohe Gläser verteilen und mit dem Kaffee übergießen.
Sahnerosetten darauf spritzen und den Eierlikör darüber gießen.
Den Kaffee-Flip mit Trinkhalm servieren.
Nusskaffee
Zutaten:
40 g Kaffee,
2 Teelöffel feingemahlene, geröstete Nüsse,
2 Teelöffel Zucker,
4 Eßlöffel steif geschlagene, leicht gesüßte Sahne,
1 Teelöffel gehackte Nüsse.
Zubereitung:
Den Kaffee und die feingemahlenen Nüsse mit 4 Tassen kochendem Wasser überbrühen und 5 Minuten ziehen lassen.
Mit Zucker süßen und in 4 Tassen abseihen.
Je eine Schlagsahnehaube aufsetzen und mit den gehackten Nüssen bestreuen.
Tee-Wermut-Bowle
Zutaten:
2 Zitronen,
1 Flasche Wermut,
1 Schuss Gin,
1/2 l schwarzer kalter Tee,
Zucker und Mineralwasser.
Zubereitung:
Die Zitronen in Scheiben schneiden und mit dem Wermut sowie dem Gin übergießen.
Den zuvor aus 6 Teelöffeln Schwarztee und !/2 l Wasser bereiteten abgekühlten Tee, hinzu geben und kalt stellen. Vor dem servieren die Zitronenscheiben heraus nehmen und den Zucker unterrühren. Jedes Glas zur Hälfte füllen und mit Mineralwasser auffüllen.
Ananas-Tee-Bowle
Zutaten für 10 Portionen:
12 Teelöffel schwarzer Tee,
200 g Zucker,
500 g Ananas( Konserve)
5 Zitronen und
Eiswürfel.
Zubereitung:
Den Tee mit 1 l kochendem Wasser aufbrühen und 5 Minuten ziehen lassen, abseihen und kalt stellen. Aus Zucker und etwas Wasser eine Zuckerlösung bereiten und ebenfalls kalt stellen.
Die Ananas auf einem Sieb abtropfen lassen. Den Ananassaft und den Saft von 4 Zitronen unter den Tee rühren. Die Ananas in feine kleine Stücke schneiden und eine Zitrone schälen und ebenfalls in feine dünne Scheiben zerteilen.Die zerteilten Früchte in den Tee geben, mit der Zuckerlösung abschmecken und kalt stellen. Vor dem Servieren Eiswürfel in die Gläser geben, die Bowle gut durchrühren und die Tee-Bowle auf die Eiswürfel geben.
Sekt-Tee-Bowle
Zutaten:
4 Teelöffel schwarzer Tee,
12 Stück Zucker,
1 Zitrone,
2 Flaschen Sekt.
Zubereitung:
Den Tee mit 1/2 l kochendem Wasser überbrühen, 5 Minuten ziehen lassen und in ein Bowlengefäß abgießen. Die spiralförmig abgeschälte Zitronenschale, den Zucker und den Saft einer halben Zitrone zufügen. Alles bis zum Servieren kalt stellen und kurz vor dem auftragen die Bowle mit gut gekühltem Sekt auffüllen.
Alkoholfreie Tee-Bowle
Zutaten:
6 Teelöffel schwarzer Tee,
1/2 l Johannisbeersaft,
Zucker nach belieben,
Eiswürfel und
Mineralwasser.
Zubereitung:
Den Tee mit 1/2 l kochendem Wasser aufbrühen und 5 Minuten ziehen lassen, abgießen und kalt stellen. Johannisbeersaft und Tee zu gleichen Teilen in Gläser füllen. Sie sollen jedoch nur zu 2/3 gefüllt sein. Dann einige Eiswürfel zugeben und mit Mineralwasser auffüllen und servieren. Mit Zucker nach belieben süßen.
Orangen-Tee-Bowle
Zutaten:
4 Beutel schwarzer Tee,
300 ml Orangensaft,
40 ml Zitronensaft,
100 g Zucker,
50 ml Weinbrand,
2 Orangen,
1 Flasche Sekt,
Zubereitung:
1/2 l Wasser erhitzen und die Teebeutel hinein geben. Fünf Minuten ziehen lassen und die Teebeutel entfernen. Orangensaft, Zitronensaft, Zucker und Weinbrand zufügen und alles abkühlen lassen. Die geschälten Orangen in Scheiben schneiden und in die Bowle geben.
Kurz vor dem Servieren die Bowle mit gut gekühltem Sekt auffüllen.
Pfirsich-Tee-Bowle
Zutaten:
3 Beutel schwarzer Tee,
100 g Zucker
300 g Pfirsiche( Konserve)
50 ml Weinbrand,
30 g Vanillinzucker,
1/2 l Weißwein,
50 g Maraschinokirschen,
1/2 Flasche Sekt,
Zubereitung:
1/4 l Wasser zum kochen bringen, den Tee hineingeben und 5 Minuten ziehen lassen. Die Teebeutel anschließend herausnehmen. Die Pfirsiche in Streifen schneiden und mit dem
Weinbrand und dem Zucker etwa 1 Stunde ziehen lassen. Vanillinzucker, Weißwein und den erkalteten Tee vermischen. Die Pfirsiche mit Weinbrand sowie die Maraschinokirschen dazu geben. Kurz vor dem Servieren mit dem gekühlten Sekt aufgießen.
Erdbeer-Frucht-Tee-Bowle
Zutaten:
4 Eßlöffel schwarzer Tee,
200 g Zucker,
1/4 l Zitronensaft,
500 g Erdbeeren,
1 Zitrone,
1 Flasche Sekt.
Zubereitung
Den Tee mit 1 l Kochendem Wasser überbrühen, 5 Minuten ziehen lassen und dann abseihen.
Erdbeeren, in feine Scheiben schneiden und mit Zucker überstreuen. Die Erdbeeren kalt stellen bis der Tee abgekühlt ist. Den abgekühlten Tee in ein Bowlengefäß geben und Zitronensaft und die gezuckerten Erdbeeren zufügen. Die Zitrone schälen und in dünne Scheiben schneiden und ebenfalls zugeben. Alles kalt stellen und vor dem Servieren mit kaltem Sekt auffüllen.
Alkoholfreie-Tee-Grapefruit-Bowle
Zutaten:
1 l starker schwarzer Tee,
1/2 l Grapefruitsaft,
1/4 l Orangensaft,
1/4 l Traubensaft,
100 g Zucker,
100 g Grapefruitstücke,
1/2 l Mineralwasser
und Eiswürfel.
Zubereitung:
Den kalten Tee mit den drei Sorten Fruchtsaft mischen. Dann den Zucker und die Grapefruitstücke hinzufügen. Alles gut vermischen und kurz vor dem Servieren einige Eiswürfel in die Bowle geben und mit Mineralwasser auffüllen.
Tee-Dessert
Zutaten.
4 Teelöffel schwarzer Tee,
1/4 l Schlagsahne,
5 Eigelb,
70 g Zucker,
1 Eßlöffel Rum,
1 Eßl. Orangensaft und Orangenspalten zum garnieren.
Zubereitung:
den Tee mit 1 Tasse kochendem Wasser überbrühen, 5 Minuten ziehen lassen und abseihen. Die Sahne zugeben und Eigelb so wie Zucker unterquirlen. Die masse in einen Topf geben und im Wasserbad so lange rühren, bis eine kremartige, steife Konsistenz entsteht. Die Masse darf nicht kochen!
Unter die Krem Rum und Orangensaft rühren und bis zum servieren kalt stellen. Die Krem in Schalen verteilen und mit Orangenspalten garnieren.
Erfrischungsteecrem
Zutaten:
100 ml Weißwein,
50 ml starker schwarzer Tee,
40 ml Zitronensaft,
20 ml Pfefferminzlikör,
85 g Zucker,
350 ml Schlagsahne,
1 Teelöffel abgeriebene Zitronenschale.
Zubereitung:
Den Weißwein, erkalteter Tee, Zitronensaft, Likör, Zitronenschale und Zucker in eine Schüssel geben. Die Sahne unter Rühren einlaufen lassen und schlagen bis eine Krem entsteht. Die Krem in Gläser füllen und kalt stellen. Vor dem Servieren mit Zitronenscheiben garnieren.
Russische Teekrem
Zutaten:
4 Teelöffel schwarzer Tee,
1/4 l Schlagsahne,
5 Eigelb,
75 g Zucker,
2 Eßl. Zitronensaft,
2 cl Wodka.
Zubereitung:
Den Tee mit 1/8 l kochendem Wasser übergießen, 5 Minuten ziehen lassen und abseihen.
Sahne, Eigelb und Zucker in einem Topf, im Wasserbad, so lange schlagen, bis eine dickliche Masse entsteht. Den heißen Tee und den Zitronensaft zufügen und weiter schlagen bis sich eine dicke Krem gebildet hat. Zum Schluss den Wodka zugeben und etwas schlagen, bis die Krem sich etwas abgekühlt hat. In Gläser füllen und bis zum servieren kühl stellen.
Teegelee
Zutaten:
15 g Gelatine,
125 g Zucker,
375 ml Milch,
4 Teelöffel schwarzer Tee,
3 Eßl. Zitronensaft,
100 ml Schlagsahne und
Biskuitplätzchen.
Zubereitung:
Die Gelatine in ein wenig kalten Wasser quellen lassen. Zucker und Milch mit dem Tee aufkochen, 10 Minuten ziehen lassen und abseihen. Die Gelatine in der Teemilch auflösen.
Zitronensaft zufügen und gut verrühren.
Die Masse in eine Schüssel geben und im Gefrierfach fest werden lassen.
Vor dem Servieren die Schüssel kurz in heißes Wasser tauchen und das Gelee auf eine Platte stürzen. Mit der steif geschlagenen sahne und Biskuitplätzchen garnieren.
Tee-Eis
Zutaten:
2 Teelöffel schwarzer Tee,
2 Eigelb,
80 g Zucker,
1/8 l Milch,
1/4 l Schlagsahne und
ein Schuss Rum.
Zubereitung:
Eigelb und Zucker recht schaumig rühren, den Tee mit der kochenden Milch übergießen und 5 Minuten ziehen lassen. Dann abseihen und nach und nach zur Eiermasse geben. Das Ganze mit Rum abschmecken und die steif geschlagene Sahne unterziehen. Im Gefrierfach ca drei Stunden gefrieren lassen und jede Stunde kräftig umrühren.
